به گزارش گروه اخبار علمی ایرنا از پایگاه ساینس، محققان با استفاده از تکنیک  های تصویربرداری مولکولی دریافتند، عنصر مس نقش یک تعدیل  کننده دینامیکی را در شکل  گیری مدارهای عصبی در مغز انسان برعهده دارد.
با وجود این که مغز انسان فقط  2 درصد از وزن کل بدن را تشکیل می  دهد، 20 درصد از اکسیژن بدن را مصرف می کند. متابولیسم مغز و میزان واکنش اکسیداسیون در آن موجب مصرف حجم زیادی از مس، روی و آهن در این اندام می  شود. اکسید شدن نامتناسب این مواد منجر به بروز بیماری  های سیستم عصبی از جمله پارکینسون و آلزایمر می  شود.
همچنین وجود مس برای تولید آنزیم  های حیاتی که ارتباطات الکتریکی مغز را کنترل می  کنند، ضروری است.
فقدان ابزارهای مناسب برای نظارت بر تاثیرات میزان مس در بدن جانداران، تحلیل و کسب اطلاع از اثرات آن را دشوار می  کند.
قارچ، انواع آجیل، دانه سویا، غذاهای دریایی، حبوبات، میوه خشک و پنیر بز حاوی مقادیر بالای مس هستند.